Subway tiene un modelo de negocio claro, es un restaurante algo masivo, pero busca diferenciarse de los demás con su semipersonalizacion y su servicio. Una parte muy importante, que muchos otros restaurantes de comidas rápidas no tienen y lo que hoy hace una gran diferencia y es una parte muy importante al momento de elegir donde comer.
Subway con su modelo de servicio no podría compararse con Mc Donalds por ejemplo, ya que son modelos diferentes, uno busca mayor contacto con el cliente y algo de personalización, lo que implica un numero menor de clientes, mientras que el otro busca un mayor numero de clientes, con menos contacto y personalización.
Por todas esas razones, esta semana decidí comer en Subway, porque no me gustan las salsas, me gustan muy poquitos vegetales, y porque me gusta que lo que como solo tenga las cosas que quiero y soy muy exigente con eso. Yo esperaba el sanduche con los ingredientes que quería, el precio de siempre y nada mas, sin tener grandes expectativas, el servicio prestado afecto el producto.
Los pasos para pedir son los siguientes:
1. Escoge tu sub
2. Tipo de pan - integral, avena dulce, blanco y orégano/parmesano
3. Tamaño del sanduche - 15cm o 30cm
4. Extras - doble carne, tocineta y muchos mas
5. Vegetales
6. Salsas
7. Combo?
Estos fueron los pasos que seguí ese día, primero escogí mi sanduche, italiano, después el tipo de pan, que fue orégano/parmesano y el tamaño de 15cm. Hasta ahí todo estaba bien, con los extras, vegetales y salsas fue donde el servicio que me prestaron afecto completamente el producto.
Solo pedí dos vegetales y dos salsas, dos vegetales y dos salsas que la persona que me estaba teniendo, tiro en el pan, y cuando le pedí que fuera poquita lechuga y mucha salsa BBQ, dos cosas simples su respuesta fue hacer mala cara y terminar mi sanduche con la peor actitud posible.
Después debía preguntarme si quería mi sanduche en combo, algo que no hizo, yo le tuve que decir que quería mi sanduche en combo.
Al final cuando me entregaron mi sanduche, toda esa actitud se veía en el, los vegetales y salsas estaban solo en medio sanduche y aunque mis expectativas no eran altas y sabia lo que me ofrecían, no fue un buen servicio para mi.
Si ofrecen una personalización de tus sanduches, ese servicio debe ser prestado con una buena actitud, ya que esto se ve reflejado en el producto final. No es un restaurante elegante ni de comida gourmet, pero tienen un modelo de servicio claro, que deben cumplir, lo que ofrecen es un diferenciador importante con la competencia, pero si el servicio no es bueno se pueden ver afectados, Mc Donalds o Burger King no te ofrecen eso, por eso cuando vas allá no lo esperas, pero si Subway te ofrece algo diferente, que por ejemplo para mi es muy importante a la hora de comer deben prestar atención a como lo hacen sus empleados.
Este es el servicio que ofrecen y el que deberían prestar en todos los casos y con todos los clientes.
ALEJANDRA VALENCIA BARRERA
